前言
木耳，又名云耳、桑耳，是我國(guó)重要的食用菌，在我國(guó)有廣泛的自然分布和人工栽培。我國(guó)是木耳的主要生產(chǎn)國(guó)，在黑龍江、云南、吉林、湖北、四川、貴州等地都有廣泛分布。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，因此廣受消費(fèi)者喜愛。
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊為“素中之葷”，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可與動(dòng)物性食物相媲美，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美的食用菌，有很好的醫(yī)療和藥物作用。
1.排毒。木耳含有大量植物堿和活性酶，對(duì)身體中的纖維組織等異物具有催化作用，可以促進(jìn)其盡快排出。并且木耳還含有天然膠質(zhì)，吸附力較強(qiáng)，可以吸附體內(nèi)毒素，使其盡快排出體外；
2.預(yù)防癌癥。木耳含有天然多糖，具有抗癌的作用，可以防止細(xì)胞發(fā)生病變，并且能夠清除體內(nèi)致癌物質(zhì)，減少對(duì)身體的傷害；
3.預(yù)防血栓。木耳凝血功能較強(qiáng)，可以提高血小板活性，并能促進(jìn)血液循環(huán)，防止血液中出現(xiàn)栓快，有助于預(yù)防血栓；
4.補(bǔ)血。木耳可以起到補(bǔ)血活血的作用，其含有豐富的微量元素，有助于增強(qiáng)人體造血功能，補(bǔ)血效果較好，也具有明顯的活血作用，可以加快人體血液循環(huán)，防止血液出現(xiàn)阻滯，有利于改善氣血不足的問題。
木耳的烘干工藝
傳統(tǒng)的木耳干燥采用的是陽光晾曬的方式，雖然成本低且經(jīng)濟(jì)實(shí)用，但是遇到陰雨天氣，木耳的干燥品質(zhì)就會(huì)受到嚴(yán)重影響，所以天氣變化成為令人頭疼的問題。
木耳熱泵烘干機(jī)憑借著節(jié)能環(huán)保、安全高效的優(yōu)勢(shì)逐漸走進(jìn)眾人的視野。其采用全封閉式烘干，不受天氣限制，可以24小時(shí)連續(xù)化烘干，烘制的木耳品質(zhì)優(yōu)良，可以大大滿足市場(chǎng)需求。接下來就以正旭木耳熱泵烘干機(jī)為例向大家介紹一下木耳的烘干工藝。
1.將采摘的新鮮木耳用清水洗干凈，a放入物料盤中準(zhǔn)備干燥；
2.將烘干機(jī)預(yù)熱到50-55攝氏度左右調(diào)試降溫，準(zhǔn)備烘干；
3.將烘干房溫度控制在35-40攝氏度之間，a木耳受熱后，表面的水分會(huì)大量蒸發(fā)出來，此時(shí)需要進(jìn)行排氣，繼續(xù)降溫至26攝氏度，烘干4小時(shí)；
4.隨后將烘干機(jī)將溫度每小時(shí)升高3-4攝氏度，使相對(duì)濕度保持在10%左右，烘干5-8小時(shí)。溫度升至50攝氏度時(shí)保持恒溫狀態(tài)，使每一層的木耳干燥程度一致；
5.將溫度升至55-60攝氏度后進(jìn)行整體干燥，木耳干至八成時(shí)，將木耳取出攤晾兩小時(shí)后繼續(xù)烘干，待全部木耳烘干后即為烘干完成。
木耳熱泵烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)
作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，正旭生產(chǎn)的空氣源木耳熱泵烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢(shì)：
1.采用多溫區(qū)分層控溫，速度可調(diào)、自動(dòng)控制，烘制出的木耳體輕干燥，無雜質(zhì)，氣味清香；
2.安裝拆卸靈活方便，不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇；
3.運(yùn)行過程安全放心，整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣蛘唠娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易炸、中毒等風(fēng)險(xiǎn)，是一種安全可靠的封閉式干燥系統(tǒng)；
4.自動(dòng)化、智能化程度高，運(yùn)行全程采用自動(dòng)控溫控濕裝置，可以24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)；
5.應(yīng)用范圍廣，正旭木耳熱泵烘干機(jī)還可以廣泛應(yīng)用于其他食用菌烘干，一機(jī)多用；
6.節(jié)能環(huán)保，同燃油、燃煤、燃?xì)獾仍O(shè)備相比，可以節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用，運(yùn)行過程不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物；
7.機(jī)組使用壽命長(zhǎng)達(dá)15年；
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