銀耳又稱作雪耳，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，被稱為“菌中之冠”。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳主要分布于中國四川、浙江、福建、江蘇、江西、安徽、湖北、海南、湖南、廣東、云南和內(nèi)蒙古等多個地區(qū)。野生銀耳數(shù)量稀少，在古代屬于名貴補品。但隨著銀耳人工栽培技術成功，使銀耳走向了千家萬戶，銀耳熱泵烘干市場前景巨大。
傳統(tǒng)的銀耳烘干辦法有曬干、傳統(tǒng)燒煤鍋爐等幾種，曬干經(jīng)濟實惠，只要是晴天便可，但只適合小批量的干燥，不耐久藏，同時需要不少人工成本。鍋爐烘房晴雨天均能適用，但能源消耗多，烘干后的銀耳品質(zhì)中等，干燥效率不高。
正旭空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干設備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。
空氣能銀耳熱泵烘干機專業(yè)烘干銀耳，烘干后的銀耳能夠保持整朵圓形，色白或略帶米黃色，含水量在12%以下，肉厚，無耳腳，無雜質(zhì)，屬于銀耳一等干品，滿足市場對銀耳品質(zhì)要求。同時，該設備自動化程度高,不需要專人看管，銀耳烘干工藝全部由智能化控制完成，節(jié)省大量人力成本。
工具/原料：
A、新鮮銀耳一批；
B、銀耳熱泵烘干機（主機、烘干房、風循環(huán)系統(tǒng)、智能控制系統(tǒng)、自動排濕系統(tǒng)）；
C、物料托盤及物料車；
第一步：銀耳烘干前的選擇
用于脫水干燥加工的銀耳，應選擇朵形大，呈白色半透明，手感柔軟而稍有彈性，耳瓣完全展開的成熟銀耳為原料。用小刀沿銀耳底部整朵割下，但不能損傷耳片。采收后的新鮮銀耳應在24小時內(nèi)進行加工。
第二步：銀耳烘干前預處理
采收的銀耳先要削去黃色或橙黃色的耳根，用清水把泥沙等雜質(zhì)及粘滑的膠質(zhì)漂洗干凈，瀝干水分后按每平方米脫水篩裝約2.5-4千克/㎡的裝載量均勻裝入烘盤推進銀耳烘干房。
第三步：銀耳烘干
經(jīng)預處理的銀耳，可以利用正旭銀耳熱泵烘干機先在40－45℃的溫度下烘干4小時左右。待耳片含水量降到50%左右后，再把溫度調(diào)至在55－60℃的溫度下再脫水烘干6－8小時。烘干后期時，耳瓣已經(jīng)接近干燥，將溫度降至35度左右，待耳基也完全干透，即完成烘干。
第四步：銀耳烘干包裝
銀耳脫水烘干后，需待冷卻后應立即分級，然后用內(nèi)襯塑料袋的紙箱或木箱包裝。
那么銀耳烘干多長時間？烘干最佳溫度是多少？銀耳烘干需要約10-12小時，才能完成把銀耳水分控制在10-13%，保證銀耳干制品質(zhì)。烘干銀耳最佳溫度沒有固定值，烘干溫度隨著銀耳水分和烘干程度而變化。
需要注意事項：
烘干早期和尾期溫度要低，中期溫度要高，如前期溫度過高，銀耳水分不易排出。
正旭銀耳熱泵烘干機的優(yōu)勢
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；
2、高效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。
3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運行安全可靠：整個銀耳熱泵烘干機系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術基礎上發(fā)展而來的，工藝技術成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
7、適用范圍廣，不受氣候影響：正旭空氣能熱泵烘干機可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。
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